Тайваньское правительство советует населению острова выбирать полезные цзунцзы в Праздник начала лета. Именно в этот праздник принято есть в больших количествах традиционное лакомство цзунцзы.
Цзунцзы – это клейкий рис, сваренный с разными начинками и завёрнутый в листья бамбука.
Основные ингредиенты – рис, каштаны, мясо, утиный желток, но также существуют и разнообразные вариации. В начинку, бывает, попадает и рыба, и красные финики, и морепродукты, и фрукты, черный и красный рис, жирная свинина.
В Управлении по пропаганде здорового образа жизни отметили, что энергетическая ценность одного цзунцзы может достигать 400-600 калорий.
Управление также советует готовить цзунцзы самостоятельно, а не покупать на улице. При приготовлении домашних цзунцзы проще контролировать калорийность продукта.
По словам Управления, рис должен быть богат клетчакой, а количество соли, сахара и жиров должно быть минимальным. Секрет полезных цзунцзы в большом количестве овощей и использовании мяса курицы вместо свинины. Более того, обычный клейкий рис можно заменить на коричневый, с более низким гликемическим индексом, который важен для людей, страдающих диабетом.
В этом году Праздник начала лета – Дуаньу-цзе отмечается в субботу, 21 июня.
Наталия Лукашева