Тайваньский шеф-повар Цзян Чжэнь-чэн объявил о завершении своей карьеры в Сингапуре, где он успешно руководил работой ресторана “ANDRE”. За последние годы этот ресторан удостоился двух звёзд ресторанного гида «Мишлен».
В будущем Цзян намерен вернуться на Тайвань, чтобы продолжить совмещать традиции и инновации в высокой кухне. Но вначале он планирует открыть ресторан в материковом Китае - заведение в городе Чэнду с английским названием “THE BRIDGE”.
По сообщению пресс-службы нового ресторана, Цзян собирается использовать накопленный им за многие годы международный опыт ресторанного дела и, оставаясь приверженным своей философии высокой кухни, заново представить гурманам всего мира сычуаньскую кухню.
Как рассказал сам шеф-повар, он хотел бы обратиться к корням китайской культуры, исследовать глубинный дух местной кухни, используя традиционные местные ингредиенты провинции Сычуань материкового Китая.
Цзян считает, что новый проект позволит ему добиться революционного прорыва в своём кулинарном творчестве, которое он хотел бы вывести на новый уровень совершенства.